香茅草图片大全大图

摘要： 香茅和柠檬叶的区别在哪？四川人煮鱼放的那个叶子叫什么？香茅和柠檬叶的区别在哪？我家也有种柠檬和香茅的，所以我可以回答说，香茅和柠檬叶的味道是不同的。香茅的味道挺特别的，它长得挺高的...

1. 香茅和柠檬叶的区别在哪？
2. 四川人煮鱼放的那个叶子叫什么？

香茅和柠檬叶的区别在哪？

我家也有种柠檬和香茅的，所以我可以回答说，香茅和柠檬叶的味道是不同的。

香茅的味道挺特别的，它长得挺高的，约有半米高，通常像你图片那样的一截，就是靠近根部偏白的那里是最香的，也不像叶子那么刮嘴。百科里有一句话“因有柠檬香气，故又被称为柠檬草”。

但我可以真实的告诉你，它和柠檬的味道完全不同的，反正我能很清晰的分辨出他们的味道。香茅的味道比较浓艳，煮了后隔个十米都能闻到它的味道了。硬要分辨的话，其实是有一点像柠檬的味道，又有点一丢丢薄荷的味道。但它的味道真的很独特，香茅和柠檬叶的区别很大的。

柠檬叶的话，它的味道比较淡，和柠檬果的味道差不多，就是可能会带有一点点涩，所以都是拿叶子煮出味道就可以了，一般不切碎，免得混搭其他食材了。一般选柠檬的嫩叶调味。

你是要做东南亚风的菜吗？鱼吗？我个人感觉，如果你要二选一的话，你可以没有柠檬叶，但不能没有香茅。因为你的图片中已经有青柠檬了，他们两的味道，我们反而觉得差别不大。香茅放的时候要注意不要太多了，因为香味比较浓，太多了，整锅都是香茅味了。

另外多说一句，怎么感觉你图片中的柠檬叶不太像我印象中的柠檬叶，反而像是另外一种薄荷。柠檬叶是比较大和硬一些些的，下面这张图是我家自己种的青柠檬。

四川人煮鱼放的那个叶子叫什么？

四川这边叫它鱼香菜，煮鱼都会放。鱼香菜味辛辣，感觉没啥鱼的香味，同鱼香肉丝一样没有鱼的味道。

四川这边用鱼香菜的场合很多，炒菜炒肉都可以放，还有一个出场较多的就是吃豆花饭的时候，蘸水里都少不得这个鱼香菜。有地种东西的地方都会有鱼香菜的身影，要是下到农村简直就是家家都有种鱼香菜。

植株长得有点像薄荷，长的比较茂盛的会像茶树一样，吃的时候菜最顶端的4片叶子，比较嫩，下边的会显得老且更辛辣。

鱼香菜长得也很快，***了两三天又发新得嫩叶子出来了。煮鱼的时候恨不得不当佐料当菜一样放。这么好的佐料在城市里的家里花盆也常见，它非常容易生长，耐旱，夏天晒一天叶子都晒干了，浇个水，第二天早晨就精神满满的了。

不知道你说的是什么颜色的叶子呢

像石锅鱼煮鱼就一定要放紫苏叶子的，是紫色的，可以去腥提香；

一般是鱼快煮好的时候把紫苏叶子放进去，如果是吃火锅鱼，就紫苏放到鱼上面，边煮边吃。

暂时我就知道这这一种叶子，不知道是不是你问的这个问题呢！

你好我是米家小小厨，很高兴回答您的问题。

四川地方很大，所以也要分地方来说，一般都喜欢放鱼香菜。四川东部地区也有放香叶的。

农村里一“鱼香菜”，煮鱼时加上几片叶子，别有风味，是传统美食

在农村里我们能遇到许多的野生植物，这些野草或是乔木，虽然大部分都是杂乱的生长在一起，看上去并不起眼，但是很多都能为我们所用。像现在许多的野生蔬菜在城里就很受欢迎，还有一些植物的价值珍贵，用途广泛，可以应用于不同的行业，经济价值高。

今天分享的是农村里的一种“鱼香菜”，在煮鱼的时候加上几片鸭子，别有一般风味，并且很多的菜品中都会用到它，是农村的传统美食，价值珍贵。

这种野生植物其实和薄荷很相似，但是它不是薄荷的清香味，反倒是一股鱼香味，将它放在菜品中能增添菜色，并且像烧鱼的时候加上这种野草，鱼香味更加浓郁。它也是多年生的草本植物，在过去就是农村广泛利用的食材，如今在城里也很受欢迎，还吸引了许多的农民种植，经济价值高，食用价值也高。

小藿香，这种野菜的叶子价值高，外面一斤10元，四川人煮鱼去腥味都找它

在农村当地很多人都品尝过各式各样的野菜，有些看起来是植物却在乡下流传了几十年，也有些很吸晴的野菜被人当做是杂草铲除都有，但有品尝过的人却非常少，但有些植物自带清香味自带香味，老农在烹饪时就会用来去腥味，它就是其中之一。

比起其他植物，这种植物的生长环境和气候不严格，生命力顽强即使是倾盆大雨都能看到它的影子，尤其是在雨后会散发出很清香的味道，因此被人当做是调味料，外面一斤还要卖到10块钱，营养价值都非常高，它在很多农村地区都可以看到。

当市面上对这种野菜的追求越来越大，许多农村人也开始种植起来，只要有它的种子就可以种植，有水有土的地方就能存活，这也是许多老农都向往和追求的野菜，尤其是在四川当地非常受欢迎，整株均可食用，从嫩茎叶剪开，下次还会再生长。

这种野菜在农村被叫做是小藿香，是一种价值珍贵的调味料，相信有吃过品尝过的人也会很爱吃，它虽然跟香菜一样自带香味，但在使用上却比香菜更为广泛，品尝起来的口感也要比其他野菜来得更好吃，农村人经常用它煮鱼去鱼腥味。

有很多农民因都有种植这种小藿香，每次只要想吃鱼就会来采摘，一次性***摘一桶，可以腌制成小菜也可以烹饪成美食，反之在城里一斤却要10元，常吃这种野菜还能清除体内的垃圾，缓解疾病和预防手脚麻木等症状，里面所含有的叶青素也很丰富，对明目也有奇效，你们有没有吃过这种野菜呢。

这就是农家小院种的小藿香叶[害羞][害羞]